文化交流促进社会发展，信息时代使得国家之间的文化传播更加便捷和频繁。近年来，一股“韩流”涌入，在文化上影响了一代年轻人的思维。 　　

　　

　　 　　

　　

　　也许是文化入侵或者文化交融，但无论如何，市场经济带来的文化输入是相当可观的。 　　

　　

　　随着韩国文化在中国的发展，当餐饮业受到韩流的影响时，大量的韩国主题商店如雨后春笋般涌现。 　　

　　

　　 　　

　　

　　对于餐饮企业家来说，这无疑是一个很好的商机。加入韩式餐饮的品牌，让你利用韩国文化作为自然流，在品牌力的加持下，做一家低价店不是小菜一碟吗？ 　　

　　

　　这种思维过于简单化，从创业的角度来看是非常危险的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　简单看一下韩国流行的食物： 　　

　　

　　#泡菜 　　

　　

　　各种水果、海鲜和肉类，辅以鱼露，还有朝鲜半岛的特色白菜菜，被称为“韩国泡菜”，是一种发酵食品。 　　

　　

　　 　　

　　

　　泡菜作为一种蔬菜食品，作为一个单一的品类，不宜开店甚至加入烹饪。一方面，它品味独特，受众狭窄；另一方面，在中国人的固有印象下，“咸菜”是咸菜的一种，又太难宣传；不过泡菜单容易消化清爽，作为配菜补充也是可以接受的。 　　

　　

　　#韩国拌饭 　　

　　

　　韩国拌饭包含“五行、五脏、五色”的原则——黑、白、红、黄、绿。 　　

　　

　　 　　

　　

　　菠菜、芹菜，对肝脏有好处；辣椒酱和胡萝卜对心脏有好处；果冻和蛋黄对脾有益； 　　

　　

　　栗子和蛋白质对肺有益；海带和蘑菇对肾脏有好处。 　　

　　

　　韩国拌饭的历史、文化和内涵虽然很深厚，但市场存在感很低。 　　

　　

　　 　　

　　

　　一方面是因为主线是线下，成本预算高，对于预算有限的创业者有一定的门槛；另一方面，用料讲究，成本也不低。但原料稍有变化，就会被贴上“不正宗”的标签，生产要求较多，不利于生产。 　　

　　

　　#冷面 　　

　　

　　 　　

　　

　　韩国冷面的官方名称是韩国冷面，是韩国传统菜系之一。根据朝鲜王国晚期李世界饮食习俗的历史记载《东国世食记》，冷面起源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。 　　

　　

　　 　　

　　

　　所以冷面分为平壤冷面和咸兴冷面。作为主食或小吃，有很好的市场，但有一个限制，冷面会因季节而影响销售，尤其是在北方。这个问题比较明显。冬天气温转冷后，冷面生意会一落千丈，长期不适合加盟投资。 　　

　　

　　#韩国炸鸡 　　

　　

　　近年来，韩国炸鸡的市场份额越来越高，甚至超过了传统炸鸡。 　　

　　

　　2013年，韩国SBS电视台《来自星星的你》播出，向全世界展示了韩国人炸鸡啤酒的饮食习惯，让韩国炸鸡风靡亚洲市场。 　　

　　

　　 　　

　　

　　韩国炸鸡作为进口产品，在中国有近10年的发展历史，10年后依然能立于不败之地，足以证明其被市场认可。 　　

　　

　　韩国炸鸡制作简单，成本可控，可以接受纯线上的商业模式，所以成本低。它未来的市场不可估量。 　　

　　

　　 　　

　　

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　　目前国内流行的韩式餐饮品类就是以上几类。创业前夕，创业者要多调查市场再做决定，研究品类风向，从而选择热门品类加入创业。 　　

　　

　　创业不容易，要慎重考虑。在餐饮行业，品类的选择直接决定了开店是否顺利，其重要性可想而知。 　　

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