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手撕麻椒鸡培训,老撕鸡创业

发布时间:2022-06-17 15:03:01 本站作者 【 字体: 】 浏览:49 次

  

     

  

  前阵子沈阳有好吃的火了。每个人都应该能猜到那是什么。是的,那是一个鸡架!事情的原委是这样的:今年5月,沈阳新增一例新冠肺炎确诊病例,是一位沈阳大叔。后来他的行程公布后,发现一天要出去吃两次。除了炖肉和拉面,他还有一个鸡架,一个妥妥的沈阳美食指南,尤其是这个鸡架瞬间风靡全国,很多人说以后去沈阳旅游一定要尝尝鸡架!   

  

     

  

  鸡架就是把整只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡胸等剩余部分去掉。事实上,在这件事发生之前,鸡架在这里很受欢迎。在面馆里,鸡架是标配,比如熏鸡架,酱鸡架,什锦鸡架,炸鸡架,好吃的铁鸡架。不管哪一个是经典,味道都很好!今天推荐的是冷孜然鸡架。很辣很好吃。既适合喝酒,也适合吃饭。想尝尝沈阳鸡架的朋友可以试试!   

  

     

  

  #【冷孜然鸡架】   

  

  所需食材:鸡骨架1根葱、1根姜、3片料酒、1汤匙花椒粒、1撮八角、1片香叶、1片桂皮、1片蒜、3瓣熟花生、1根葱、1/3根香菜、2片。   

  

  调味汁:酱油2汤匙醋2汤匙蚝油2汤匙糖2汤匙花椒油1汤匙胡椒面1汤匙孜然粉1汤匙芝麻1汤匙孜然粒1汤匙盐。   

  

  烹饪步骤:   

  

  1.花生可以直接买现成的。我自己煎的。将花生米放入放有冷油的冷锅中,用小火翻炒至花生米噼啪作响,出锅冷却后酥脆。   

  

     

  

  2.准备洋葱和姜片,洋葱切丝,大蒜切碎,香菜切成小块。   

  

     

  

  3.鸡架洗净后,放入有冷水的锅中,加入葱白、姜片、一汤匙料酒、花椒、八角、香叶、桂皮,用大火煮至沸腾,撇去表面浮沫,小火煮20分钟左右。   

  

     

  

  4.将食用油倒入锅中加热。在小碗中加入辣椒面、蒜末、芝麻,倒入热油炒出香味。   

  

     

  

  5.加入酱油、醋、蚝油、糖、花椒油、孜然粉、孜然粒和少许盐,搅拌均匀,即得调味汁。   

  

     

  

  6.取出煮熟的鸡架放凉,撕成小块,放入容器中。   

  

     

  

  7.加入洋葱丝、花生和欧芹,倒入混合酱。   

  

     

  

  8.戴上一次性手套,抓拌均匀,装盘。   

  

     

  

  9.香辣可口的冷孜然鸡架做好了。沈阳大叔爱吃,还不赶紧试试!   

  

     

  

  小贴士:   

  

  这个鸡架的味道微辣微甜。如果不喜欢太甜,可以放一勺糖或者根据自己的口味调味。勺子就是我们平时吃饭喝汤用的勺子~   

  

  您吃过沈阳的鸡架吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!   

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